Pour la pâtisserie

Daichi Matcha Culinaire

Daichi est un matcha culinaire japonais pour les recettes dans lesquelles vous souhaitez voir la couleur et la saveur du matcha. Utilisez-le pour les gâteaux, biscuits, glaces, desserts, smoothies ou autres mélanges avec des ingrédients sucrés ou crémeux.

Type de matcha Matcha culinaire

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Daichi Matcha Culinaire

Format Quantité

30 g

Prix € 4,00

Profil de saveur

C'est ainsi que vous lisez le profil de saveur

Utilisez le profil de saveur comme une impression rapide du matcha. L'arôme, l'umami, l'amertume et la couleur vous aident à comparer si un matcha se marie mieux avec de l'eau chaude, un latte ou des recettes. Le goût final dépend du dosage, de la température de l'eau, de la préparation et des ingrédients tels que le lait, le sucre, la crème ou la pâte.

Arôme

2/5

Légèrement aromatique

Umami

2/5

Umami doux

Amertume

3/5

Amertume claire

Couleur

1/5

Indication de couleur modeste

Qu’est-ce qui rend ce matcha spécial ?

Daichi est destiné aux préparations culinaires. Le goût est plus ferme et légèrement plus amer que le matcha que l’on boit avec juste de l’eau chaude. Cela fonctionne bien dans les gâteaux, les biscuits, les glaces et les desserts crémeux, car le sucre, les matières grasses et les produits laitiers adoucissent le matcha tandis que la saveur verte reste reconnaissable.

Goût

Daichi a une forte saveur de matcha qui fonctionne bien dans les gâteaux, les biscuits, les glaces et les crèmes dessert. Augmentez lentement le dosage et goûtez le résultat final après mélange, cuisson ou refroidissement. D'autres ingrédients peuvent rendre le goût du matcha plus doux, vous avez donc parfois besoin d'un peu plus de poudre pour obtenir la bonne couleur et le bon goût.

Origine et profil du thé

Daichi combine le matcha japonais de Shizuoka, Kagoshima et Miyazaki, avec la 2ème récolte et l'automne comme mentions de récolte. Cela donne un contexte d'origine clair, mais avec ce matcha culinaire, le choix tourne principalement autour de ce que vous en faites : gâteau, biscuit, glace, desserts ou mélanges sucrés. Par conséquent, notez Daichi dans votre recette en fonction de la couleur, du dosage et de la saveur reconnaissable du matcha.

Ce matcha vous convient-il ?

Daichi vous convient si vous souhaitez cuisiner avec du matcha ou réaliser des recettes sucrées. Utilisez-le pour les gâteaux, les biscuits, les glaces et les desserts dans lesquels vous souhaitez développer lentement la couleur et la saveur du matcha japonais.

Convient pour

Gâteau et biscuit
Desserts
Glace
Mélanges sucrés de matcha

Aide à la sélection

Choisissez Daichi lorsque vous souhaitez cuire, mélanger ou utiliser du matcha dans une recette sucrée.
Si vous préférez boire du matcha avec uniquement de l’eau chaude, un matcha plus doux est préférable.
Testez le dosage par recette, car la cuisson, le refroidissement, le sucre et les produits laitiers affectent la couleur et le goût.

Informations de qualité

FDAHALALJAS Organic

Ce que l'on sait de ce matcha

Récolte : 2ème récolte et automne
Région : Shizuoka, Kagoshima et Miyazaki
Cultivar : Mélange

Préparer et déguster

Tamisez Daichi au préalable, afin que la poudre se mélange mieux à la pâte, à la crème ou à la base de glace. Remuez-le avec un peu de liquide ou mélangez-le soigneusement avec les ingrédients secs. Commencez par une dose douce et n’en ajoutez que lorsque la couleur et le goût du résultat final restent trop doux.

Pourquoi choisir ?

Daichi est un choix pratique lorsque vous souhaitez utiliser le matcha dans des gâteaux, des biscuits, des glaces ou des desserts. Il est destiné aux recettes dans lesquelles la couleur, le dosage et une saveur matcha reconnaissable sont plus importantes qu'une préparation douce à l'eau chaude.

Quel matcha est le meilleur ?

Daichi vous convient si vous souhaitez principalement utiliser le matcha en cuisine. Pensez aux gâteaux, biscuits, glaces, desserts et préparations crémeuses dans lesquelles le sucre, le gras ou les produits laitiers adoucissent la saveur du matcha. Si vous préférez boire du matcha avec uniquement de l’eau chaude, il est préférable de choisir un matcha plus doux.