Doux et raffiné
Matcha authentique du Japon
Matcha japonais authentique
Tradition, qualité et harmonie dans une expérience paisible du matcha japonais.
Acheter du matcha japonais
Pour tous les goûts et à chaque instant
Tous les matcha ne sont pas identiques. Certains types sont parfaits pour boire avec de l’eau chaude, tandis que d’autres sont parfaits dans une recette de latte, de smoothie, de dessert ou de pâtisserie.
Découvrez facilement quel matcha japonais correspond le mieux à votre goût et à votre utilisation. Du matcha de cérémonie traditionnel au matcha culinaire polyvalent : nous vous aidons à faire le bon choix.
Je veux boire du matcha avec seulement de l'eau chaude
Choisissez le matcha de cérémonie si vous souhaitez préparer du matcha avec uniquement de l'eau chaude. Vous profitez d'un goût doux, d'un umami naturel et d'un arrière-goût raffiné.
Voir le matcha avec de l'eau chaudeJe fais principalement du Matcha Latte
Choisissez un matcha qui se mélange bien au lait et conserve sa saveur. Découvrez nos matchas pour lattés et autres préparations crémeuses.
Comparez le latté matchaje cherche du matcha pour des recettes
Pour les pâtisseries, les desserts, les smoothies et les glaces, il est préférable de choisir le matcha culinaire. Cette variante a été spécialement développée pour être utilisée dans les recettes et préparations chaudes ou froides.
Au matcha culinaireGuide de choix matcha
Quel matcha vous convient ?
Répondez à trois courtes questions. Nous vous montrons ensuite le matcha de notre gamme qui correspond le mieux à votre façon de le boire ou de l'utiliser.
EU Matcha gamme de produits
Quel matcha vous convient ?
Choisissez selon vos goûts et votre utilisation : matcha moelleux pour une préparation à l'eau chaude, crémeux Matcha Latte, frais Iced Matcha ou matcha pour la pâtisserie et les desserts.
Rond et riche en umami
Hikari Matcha Premium
Matcha de qualité supérieure
Élégant et accessible
Miyabi Matcha Premium
Matcha de qualité supérieure
Équilibré
Nagomi Matcha Classique
Matcha classique
Crémeux et accessible
Komorebi Matcha Latte
Matcha pour latté
Saveur claire de matcha
Hibiki Matcha Latte
Matcha puissant pour le latte
Pour la pâtisserie
Takumi Matcha pour Desserts
Matcha pour les recettes
Pour la pâtisserie
Daichi Matcha Culinaire
Matcha culinaire
Fonctionnel
Minori Matcha Culinaire
Matcha pour les recettes
Avec une histoire régionale
Hinata Matcha de Miyazaki
Miyazaki matcha
Aromatique
Shizuka Matcha de Shizuoka
Shizuoka matcha
Pour la pâtisserie, les desserts et les boissons crémeuses
Matcha pour les recettes
Qu’est-ce qui aide à choisir ?
Quel matcha convient à votre préparation ?
Beaucoup de gens recherchent le meilleur matcha, mais pour un usage domestique, la préparation est particulièrement importante. Si vous buvez du matcha avec uniquement de l'eau chaude, un matcha japonais doux avec un umami clair et un arrière-goût calme est préférable. Vous préparez cela avec de l'eau chaude et de préférence avec un Chasen : un fouet traditionnel en bambou aux dents fines qui permet de mélanger uniformément la poudre de matcha et de créer une légère couche de mousse. Pour Matcha Latte le goût peut être un peu plus fort, car le lait ou le lait végétal rend le thé plus doux et plus crémeux. Si vous utilisez du matcha dans des gâteaux, des biscuits, des smoothies, des glaces ou des desserts, faites attention à la couleur, au dosage et à la résistance du matcha en plus du sucré, du gras et de l'onctuosité.
Profil de saveur
Lors du choix, faites attention à l'arôme, à l'umami, à l'amertume et à la couleur. De cette façon, vous pouvez comparer le matcha non seulement par son nom, mais aussi par son expérience gustative. Le goût final dépend toujours de votre préparation et du lot spécifique.
Préparation
Pour le matcha avec de l'eau chaude, utilisez de l'eau chaude, mais pas de l'eau bouillante. Cela évite que le goût ne devienne inutilement amer et que vous ayez un goût plus doux.
Enregistrer
Le Matcha est sensible à la lumière, à l'air, à la chaleur et à l'humidité. Conservez la poudre bien fermée, au frais et au sec pour conserver l'odeur, la couleur et le goût plus longtemps.
Vous voulez en savoir plus avant de choisir ?
Lisez le guide du matcha pour une explication sur la qualité, la préparation, l'origine et la différence entre le matcha à boire et le matcha pour les recettes.
Lire le guide du matcha
On ne choisit pas seulement un bon matcha japonais en fonction de sa belle couleur verte. Le goût, la préparation, l'origine et la manière dont vous conservez la poudre déterminent quel matcha convient à votre façon de le boire ou de l'utiliser.
EU MatchaMatcha japonais authentique
À propos de EU Matcha
Rapprocher le matcha japonais de l’Europe
EU Matcha est une initiative néerlandaise pour un authentique matcha japonais. Nous construisons un lieu où vous choisissez le matcha en fonction de ce que vous voulez vraiment goûter et préparer : le goût, la préparation, la qualité et des informations claires sur l'origine. Par amour pour la culture du thé japonais, nous vous aidons à trouver le bon matcha à préparer avec de l'eau chaude, Matcha Latte, Iced Matcha et des recettes.
Sélection basée sur le goût, la couleur, l'umami et l'utilisationRespect de la culture et de l'artisanat japonais du théExplication claire pour tous ceux qui souhaitent choisir un meilleur matcha
Le matcha japonais en Europe
Trouvez le matcha japonais qui vous convient
Choisissez votre matcha en fonction de la manière dont vous souhaitez l'utiliser : avec de l'eau juste chaude, aussi crémeux Matcha Latte, aussi frais Iced Matcha ou incorporé dans vos recettes préférées.
ContactDu Matcha pour chaque préparation
Matcha latté
Matcha doux pour latte chaud, Iced Matcha et lait végétal.
Matcha avec de l'eau chaude
Matcha raffiné à boire avec de l'eau chaude uniquement.
Matcha glacé
Matcha frais pour boissons froides aux notes de lait, de glace ou d'agrumes.
Pâtisseries et desserts
Matcha culinaire pour gâteaux, biscuits, glaces et desserts crémeux.
Plongez-vous davantage
Apprenez à mieux comprendre le matcha
Qu’est-ce que le matcha japonais ?
Une brève explication de ce qu'est le matcha, en quoi il diffère du thé vert ordinaire et pourquoi la mouture, la teinte et la préparation ont tant d'influence.
Origine et régions
Découvrez comment les régions de thé japonaises peuvent influencer le goût et le caractère. L'origine aide au choix, mais la préparation, la qualité et la fraîcheur restent tout aussi importantes.
Recettes avec du matcha
Laissez-vous inspirer par les recettes de matcha pour les lattés, les desserts, les smoothies et les pâtisseries. Nous vous expliquons quel matcha est préférable d'utiliser pour chaque préparation.
Questions fréquemment posées
Réponse rapide avant de commander
Quel matcha convient le mieux aux débutants ?
Si vous souhaitez boire du matcha avec uniquement de l'eau chaude, commencez par un matcha doux de la catégorie cérémoniale. Si vous préparez principalement des lattes, un latte-matcha est souvent plus accessible et pratique.
Voir l'aide à la sélectionPourquoi le matcha a-t-il parfois un goût amer ?
L'amertume peut être causée par le matcha lui-même, mais aussi par de l'eau trop chaude, trop de poudre ou trop peu battue. Utilisez de l’eau chaude qui ne bout plus et commencez par une dose douce.
En savoir plus sur la préparationPuis-je utiliser le même matcha pour les lattes et les recettes ?
C'est possible, mais ce n'est pas toujours logique. Un matcha raffiné à boire peut disparaître en partie dans le lait ou la pâte à frire. Des catégories distinctes sont souvent mieux coordonnées pour les lattés et les recettes.
Voir la recette du matchaComment conserver la fraîcheur du matcha plus longtemps ?
Conservez le matcha bien fermé, sec, sombre et frais. Fermez l'emballage immédiatement après utilisation, afin que l'air et l'humidité aient le moins d'influence possible sur la couleur et l'arôme.
En savoir plus sur le stockageConnaissance et inspiration
Connaissance
Qu’est-ce qui différencie le matcha japonais ?
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Demande
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