Eksisterende matcha-opskrifter
Opdag, hvor alsidig japansk matcha kan være i lattes, desserter, småkager, chokolade og andre opskrifter. Vi viser, hvilken matcha der passer bedst til hvert præparat og henviser til den oprindelige skaber af opskriften for de komplette trin.
Cookies
En eksisterende opskrift på småkager, der bruger matcha til aroma, farve og en subtil bitterhed ud over smøragtig sødme. Velegnet som første bageopskrift med matcha.
Brug Takumi eller Daichi, når matchaen i dejen skal forblive synlig og smagfuld uden at bruge en premium drikkematcha.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Bagning
En ovnbagt donutopskrift med sojamælk og matcha. Det er relevant for dem, der ønsker at bruge matcha i let, sødt bagværk, morgenmadsprodukter eller små lækkerier.
Daichi passer godt til større bagværk. Vælg Takumi, hvis du vil beholde mere raffinement og farve i slutresultatet.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Dessert
En rig dessert med hvid chokolade og matcha, hvor cremet og en raffineret matcha-bitterhed mødes. Interessant til kager, hvor smagsdybden er vigtig.
Takumi er et logisk valg til wienerbrød. Brug kun en premium matcha, når farve og aroma er i centrum.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Dessert
En kompakt, cremet dessert, hvor matcha og hvid chokolade spiller hovedrollen. Denne type opskrift kræver en matcha, der har nok aroma til at skære igennem det fede og søde.
Takumi passer godt til raffinerede desserter. Hikari eller Miyabi kan være interessante, hvis du vil teste et blødere, mere luksuriøst matcha-touch.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Lille sød
En eksisterende kombination af citrus, hvid chokolade og matcha. Citrusens friske bitterhed gør dette nyttigt som inspiration til små chokolader eller dessertpynt.
Miyabi eller Takumi fungerer godt, når du leder efter en balance mellem farve, aroma og en klar matcha-smag ud over citrus.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Japansk dessert
En varm japansk dessert med matcha, azuki og mochi eller shiratama. Det viser, hvordan matcha passer ind i klassisk japansk slik ud over kage og latte.
Til varmtvandsversionen passer Kiyomi eller Hikari. For mælkevarianten kan Nagomi eller Komorebi være mere tilgængelige.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Cremet dessert
En eksisterende panna cotta-opskrift, der kombinerer matcha med sojamælk og rødbønnepasta. God som inspiration til en blød dessert med japansk smag.
Takumi eller Daichi er praktisk til desserter. Vælg Hikari, hvis du vil holde matcha-smagen blødere og mere raffineret.
Bron: Kikkoman