Receitas matcha existentes
Descubra como o matcha japonês pode ser versátil em cafés com leite, sobremesas, biscoitos, chocolate e outras receitas. Mostramos qual matcha se adapta melhor a cada preparação e encaminhamos ao criador original da receita as etapas completas.
Biscoitos
Uma receita de biscoito existente que usa matcha para aroma, cor e amargor sutil, além de doçura amanteigada. Adequado como primeira receita de panificação com matcha.
Use Takumi ou Daichi quando o matcha na massa deve permanecer visível e saboroso sem usar um matcha premium para beber.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Assar
Uma receita de donut assado no forno com leite de soja e matcha. É relevante para quem deseja utilizar o matcha em assados leves e doces, produtos para o café da manhã ou pequenas guloseimas.
Daichi combina bem com assados maiores. Escolha Takumi se quiser manter mais requinte e cor no resultado final.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Sobremesa
Uma sobremesa rica com chocolate branco e matcha, onde se unem a cremosidade e um amargor refinado de matcha. Interessante para pastelaria onde a profundidade do sabor é importante.
Takumi é uma escolha lógica para pastelaria. Use um matcha premium apenas quando a cor e o aroma forem centrais.
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Sobremesa
Uma sobremesa compacta e cremosa onde o matcha e o chocolate branco protagonizam. Esse tipo de receita pede um matcha que tenha aroma suficiente para eliminar a gordura e o doce.
Takumi acompanha bem sobremesas requintadas. Hikari ou Miyabi podem ser interessantes se você quiser testar um toque matcha mais suave e luxuoso.
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Um pouco doce
Uma combinação existente de frutas cítricas, chocolate branco e matcha. O amargor fresco dos cítricos torna-o útil como inspiração para pequenos chocolates ou guarnições de sobremesas.
Miyabi ou Takumi funcionam bem quando você procura um equilíbrio entre cor, aroma e um sabor claro de matcha além de cítricos.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Sobremesa japonesa
Uma sobremesa japonesa quente com matcha, azuki e mochi ou shiratama. Mostra como o matcha se encaixa nos doces japoneses clássicos, além do bolo e do Matcha Latte.
Para a versão de água quente, cabe Kiyomi ou Hikari. Para a variante do leite, Nagomi ou Komorebi podem ser mais acessíveis.
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Sobremesa cremosa
Uma receita existente de panna cotta que combina matcha com leite de soja e pasta de feijão vermelho. Boa como inspiração para uma sobremesa suave com sabor japonês.
Takumi ou Daichi é prático para sobremesas. Escolha Hikari se quiser manter o sabor do matcha mais suave e refinado.
Bron: Kikkoman